Recettes marocaines

Pendant notre séjour à Tizefrite, nous avons fait une matinée de cuisine avec Fatima la nounou et cuisinière de la maison. Voici donc en quelques photos un retour de ce cours ... pour plus de détails on vous donne l'adresse car là-bas pas de balance, tout ce fait à l'oeil et à l'odeur bien entendu ...

Pour commencer, les crèpes marocaines pour accompagner le thé à la menthe.
Prévoir de la farine, de la semoule très fine (celle pour les gateaux de semoule), 1 cuillère à soupe de sel et 1 cuillère à soupe de sucre.
Après avoir mélanger les ingrédients, lier avec de l'eau tiède, il reste à fatiguer la pate avec de l'huile et faire un peu comme pour une pate feuilletée
Voici le résultat.


Et maintenant, Tajine Kefta prévoir :
Tomates,
Ail,
Oignon,
Coriande,
Epices : gingembre, cumin, paprika, colorant alimentaire (spécialité marocaine ;-)), sel,
Concentré de tomates,
Viande hachée (boeuf)

Préparer un sauce en mixant les tomates, l'ail, l'oignon, la coriande et de l'eau.
Laisser revenir.
Ajouter des épices.

Mélanger la viande avec un peu d'épices

Préparer des boulettes que vous répartissez dans la sauce.
Laissez cuire



Enfin, le couscous.

Là, c'est tellement à l'oeil que je vous met juste les photos pour illustrer!








Nous remercions Fatima pour son cours de cuisine, d'arabe et de berbère mais nous ne retiendrons que la cuisine ...

Biberons chéris !

Maroc

Dire que nous avions peur d'avoir chaud là-bas alors que nous avons juste fuis la chaleur lyonnaise.

Voici un résumé de notre périple en quelques photos :

Marrakech : 1 nuit et 1 matinée



Essaouirra la blanche qui est vraiment à découvrir





Tizefrite, village berbère au pied de l'Atlas. Une semaine là-bas avec au programme : sieste, baignade, cours de cuisine, ballades, ...